SLEEP ENEMY (ศัตรูการนอนหลับ)
Jul 9, 2016

 

SLEEP ENEMY (ศัตรูการนอนหลับ) แค่ชื่อก็บ่งบอกอยู่แล้วว่าต้องเป็นร้านกาแฟแน่ๆคงไม่ใช่ร้านข้าวมันไก่หรือร้านก๋วยเตี๋ยวร้านนี้คือร้านที่ผมชอบไปนั่งสิงสถิตอยู่เป็นประจำครับต้องใช้คำว่าสิงสถิตกันเลยทีเดียวเพราะว่าร้านนี้ผมไปบ่อยมากๆร้านนี้ผมใช้เป็นสถานที่ที่ผมสามารถนั่งคิดงานนั่งทำงานหรือแม้แต่จะนั่งส่องสาวๆน่ารักๆ (ร้านนี้คนน่ารักมาเยอะนะครับ) ที่นั่งทำงานก็ไม่ถือว่าเยอะมากมายแต่ที่สำคัญ Wi-Fi ร้านนี้แรงใช้ได้เลยทีเดียว

 

IMG_1808

นอกเหนือจากเหตุผลที่กล่าวมาเมื่อข้างต้นแล้วยังมีอีกหนึ่งเหตุผลสำคัญที่ทำให้ร้าน Sleep Enemy เป็นร้านประจำของผมนั้นคือความอร่อยและความหลากหลายของกาแฟร้านนี้แตกต่างจากร้านกาแฟสวยๆฟรุ้งฟริ้งทั่วๆไปแน่นอน  ร้าน SLEEP ENEMY มีเครื่องดื่มให้เลือกมากมายครับไม่ว่าจะเป็น Espresso Bar หรือแม้แต่สาย Slow Life เขาก็มี Slow Bar คอยให้บริการเช่นกันแล้วแต่ความชอบส่วนบุคคลเลยครับว่าชื่นชอบแบบไหนส่วนตัวผมมาร้านนี้ทีไรต้องจัดกาแฟดริปก่อนเลยร้านนี้มีเมล็ด Single Origin ทั้งไทยและเทศที่คอยสลับสับเปลี่ยนแวะเวียนมาให้ชิมอยู่เป็นประจำรสชาติก็ยังมีหลากหลายโทนให้ชิมไม่ว่าจะเป็นกาแฟโทนfruity เปรี้ยวต้นหวานปลายบอดี้บาลานกินแล้วสะอาดคอหรือกาแฟโทนหนักมีมีความเข้มเหมือนDark chocolate ผสมรสชาติถั่วๆ บอดี้หนักๆ กินแล้วรู้สึกหนักตามรสชาติของกาแฟ

IMG_1731

IMG_1784

IMG_1819

นอกจากกาแฟดริปแล้วยังมี กาแฟหยดเย็นอย่าง Cold Drip ที่ใช้การหยดเย็นสกัดกาแฟทีละหยด ทีละหยด นานนับสิบๆชั่วโมงเลยทีเดียว เพื่อจะให้การสกัดการแฟได้ทั้งรสชาติ ได้ทั้งกลิ่นอย่างครบถ้วนสมบรูณ์ ที่บอกเป็น สิบๆ ชั่วโมงคือเราไม่ต้องรอนานขนาดนั้นนะครับ เพราะทางร้านได้ทำไว้ให้เราได้พร้อมดื่มแล้ว และยังมี การชงSlow Bar อีกต่างๆมากมายหลายตัว ไม่ว่าจะเป็น การชงแบบ Syphon หรือแม้แต่ Cold Brew (กางชงแบบการแช่สกัด) ที่ทางร้านนี้มีให้บริการ ส่วนผมแค่กาแฟดริปอย่างเดียวคงยังไม่พอ อย่าลืมนะครับว่าร้านนี้ ยังมี  Espresso Bar ที่โดดเด่นและเฟี้ยวฟ้าวไม่ต่างจาก Slow Bar เลยทีเดียว

IMG_1750

Processed with VSCO with a7 preset

Processed with VSCO with 6 preset

พอบอกพี่เจ้าของร้านว่าพี่ครับผมจะมาขอเขียนรีวิวและถ่ายรูปร้านพี่หน่อยนะครับด้วยความสนิทกันพี่เขาใจดีเลยจัด Espresso ให้ 1 shot งามๆซึ่งก่อนที่พี่เขาจะเอามาให้ผมลองชิมพี่เจ้าของร้านบอกว่าตัวนี้เป็น Signature ของร้านเลยยิ่งทำให้ผมตื่นเต้นที่จะได้ชิมมันพอพูดจบพี่เขาก็ลงมือชงให้อย่างพิถีพิถันกลิ่นผลไม้ที่ออกมาจากกาแฟนี่ฟุ้งจนผมรู้เลยว่ากาแฟนี้ต้องเป็นโทนfruity  ถูกใจผมแน่นอนเลยทีเดียว ไม่นานนัก Espresso ร้อนๆ 1 shot ก็มาอยู่ตรงหน้าผมจะช้าอยู่ใยผมเลยจัดเข้าปากไปอย่างรวดเร็วหมดภาพในหนึ่งกรึบอือหือรสชาตินี่สะดุ้งมากเปรี้ยวผลไม้จริงๆด้วยเปรี้ยวจนผมนี่สะดุ้งเลยครับไม่แปลกใจเลยทำไมถึงชื่อ Espresso fruity Blend แต่พอความเปรี้ยวเริ่มหายไป ความหวานเหมือนลูกพีชหรือผลไม้อะไรสักอย่างค่อยๆมาแทนที่ แปลกดีครับแปลกมาก ตอนเปรี้ยวก็เปรี้ยวจนขนลุก อยู่ดีๆก็หวานแบบไม่น่าเชื่อ หลังจากที่นั่งอึ้งจาก Espresso fruity Blend ไปได้สักพัก

IMG_1820

IMG_1846

IMG_1848

ผมก็เกิดอยากลอง Nitro Cold Brew Coffee ซึ่งปกติผมมาร้านนี้ทุกครั้งก็จะสั่งกินทุกครั้ง แต่ในทุกๆครั้งที่ผมกิน รสชาติจะไม่เหมือนกันเลย ครั้งนี้ก็เลยถือโอกาศลอง รสชาติจะเหมือนเดิมอีกหรือเปล่า เลยเดินไปสั่งมาโดนเป็นแก้วที่ 3 ในใจก็คิดนะว่าคือนี้จะหลับลงไม๊ ด้วยความอยากรู้อยากเห็นผมเลยเข้าไปสอบถามพี่เขาระหว่างที่เขากำลังทำ Nitro Cold Brew ให้ผมอยู่ เลยได้เหตุผลมาว่า ทำไมทุกครั้งที่ผมมากิน กาแฟรสชาติจะเปลี่ยนไปตลอด เพราะเนื่องจากพี่เจ้าของร้านได้ปรับเปลี่ยนเทคนิคใหม่และ Blend กาแฟเองในทุกขั้นตอน จึงเกิดการดีไซน์ ให้กาแฟแต่ละครั้งมีคาแร็กเตอร์ ที่แตกต่างกันออกไป แต่ยังคงไว้ซึ่งความเป็นรถชาติ โทน fruity อยู่ สำหรับ Nitro แก้วนี้ของผมแน่นอนครับว่า รสชาติไม่เหมือนสัปดาห์ที่แล้วที่ผมแวะมาแน่นอน แก้วนี้ หวานขึ้นนำมาก่อนเมื่อเข้าปาก ฟองของกาแฟที่ได้จากก๊าซไนโตรเจน มีความหวานแอบซ่อนอยู่เล็กๆ แต่พอกลืนลงไปกลับพบความเปรี้ยวบางๆและความหอมของผลไม้อยู่ในลำคอ แก้วนี้ชอบมากครับ กินง่ายมากอร่อย นุ่มและละมุนลิ้นสุดๆเลย นอกเหนือจากกาแฟที่ผมติดอกติดใจ ที่เรียกได้ว่าเป็นขาประจำ

IMG_1719

IMG_1828

กาแฟก็ต้องคู่กับเค้ก เค้กร้านนี้บอกไว้ก่อนเลยนะครับว่า มีไม่เยอะ อาจจะเรียกได้ว่าน้อยเลยด้วยซ้ำเมื่อเทียบกับร้านอื่น แต่หลายคนที่เข้ามากินเค้กร้านนี้ต่างก็ติดอกติดใจใน Banoffee cake เรียกได้ว่าเป็นพระเอกในเค้กทั้งหมดที่ร้านมีขายเลยก็ว่าได้ รสชาติแบบพอดี ไม่เลี่ยนเลย ตัวเค้กแน่นไปด้วยกล้วยหอม และที่สำคัญ ที่เจ้าของร้านทำเองครับสูตรของร้านเอง ไม่ได้รับมาจากไหน ซึ่งบางทีผมก้แอบคิดนะว่า พี่เขาเอาเวลาไหนไปนอน ไหนจะทำเค้กเองทุกเมนู ไหนจะปรับเทคนิคการชงกาแฟ ไหนจะบริการลูกค้าที่ค่อนข้างเยอะมากในแต่ละวัน บอกได้เลยครับว่าหมดเร็วมาก ตอนเข้ามาในร้านผมเห็นยังเต็มตู้อยู่เลย แต่พอจะเดินไปสั่งเหลือ 2 ชิ้นสุดท้ายแล้ว ดีนะสั่งทันไม่งั้นอดกินแน่นอน ใครที่ผ่านมาแถวเมเจอร์รัชโยธินเชิญได้นะครับ มาลองดูว่าทำไมผมถึงติดอกติดใจกับร้านนี้ ร้านไม่ไกลจากเมเจอร์รัชโยธินเลยครับ เดินเลยมานิดหน่อยฝั่งเดียวกับเมเจอร์เลย และที่สำคัญร้านนี้มีโปรโมชั่นมีเมนูใหม่ๆมาแนะนำตลอดนะครับ ในวันที่เพื่อนๆมาอาจจะมีมากกว่าที่ผมเขียนไว้ก็ได้ ^^

IMG_1855

 

Processed with VSCO with a7 preset

IMG_1736

IMG_1796

IMG_1865

TAN Thailand Magazine

Facebook : https://www.facebook.com/tanthailandmag/

Instagram : https://www.instagram.com/tanmagazine/

Website : http://tanthailandmag.com/

COVER_issue_7

Subscribe me