made in sunday: Phil Coffee Company
Nov 24, 2014

สำหรับอาทิตย์นี้ เราได้ไปลองร้านใหม่มาตั้ง 2 ร้านเลยนะคะ และเป็น 2 ร้านที่คนละฟีลกันเลย แต่สำหรับวันนี้ ขอเริ่มรีวิวสั้นๆ กับร้าน Specialty Coffee ย่านทองหล่อ-เอกมัยก่อนนะคะ ร้านนี้มีชื่อว่า Phil Coffee Company ซึ่งนอกจากจะขายกาแฟแล้ว เค้าก็ยังเป็น Roaster เองด้วย ดังนั้นถ้าใครที่ไปตามร้านกาแฟต่างๆ ก็ไม่ต้องแปลกใจ ถ้าจะบังเอิญได้เห็นชื่อของ Phil ผ่านตาอยู่ตามซองเมล็ดกาแฟ

โชคดีว่าวันที่ไป เราบังเอิญได้เจอกับคุณกร จากร้าน Roots ที่นี่ด้วย ที่บอกว่าโชคดีก็เพราะคุณกรรู้จักกับเจ้าของร้านซึ่งก็คือ คุณฮาน เราเลยได้นั่งคุยกับทั้งคู่ไปเรื่อยๆ ไ้ด้ความรู้เพิ่มเติมมาอีกเยอะเหมือนกัน ระหว่างที่คุยทีแรกก็ไม่ทันสังเกตอะไร เพราะเห็นคุณฮานหน้าตาดูเหมือนตี๋ไทยทั่วไป แต่เริ่มมาจับสำเนียงได้ตอนพูดไทยไม่ค่อยจะชัด เลยได้รู้ว่า คุณฮาน เป็นคนไต้หวัน ที่มาอยู่ที่เมืองไทยได้ 8 ปีแล้ว ไม่แปลกใจที่เห็นพูดไทยคล่องปรื๋อ เพียงแต่สำเนียงอาจจะเป็นท้องถิ่นไต้หวันไปบ้าง 555 . . . เจ้าของร้านนี้เป็น 3 พี่น้องชาวไต้หวันค่ะ

Processed with VSCOcam with g3 preset

ร้าน Phil ตั้งอยู่ที่ซ.สุขุมวิท61 ช่วงกลางๆ ซอย อยู่ระหว่างทองหล่อกับเอกมัย พอเข้ามาในซ.61 แล้ว ละแวกนั้นจะมีร้านกาแฟอื่นๆ อยู่บ้าง เช่น Counting Sheep หรือ Fill in the blank แต่ในส่วนของร้าน Phil จะไม่ได้อยู่ริมถนนในซ.61 เลยซะทีเดียวนะคะ แต่จะอยู่สุดซอยเล็กๆ หลัง Greenery Place Condominium จุดสังเกตเห็นชัดอยู่พอสมควร หาไม่ยากเลย สำหรับใครที่ขับรถไป จริงๆ ทางร้านก็มีที่จอดรถให้อยู่ ซึ่งก็คือบริเวณหน้าร้านเองค่ะ แต่จะจอดได้อยู่แค่ประมาณ4-5 คันเท่านั้น เพราะฉะนั้นถ้าเกิดขับมาแล้วหาที่จอดได้ในช่วงซ.61 ก็จอดก่อนเลยดีกว่า หรือไม่อีกทีก็สามารถจอดทิ้งไว้ที่ Park Lane เอกมัยแล้วเดินเข้าไปในซอยอีกแค่นิดหน่อยเท่านั้นเองค่ะ

แอบบอกนิดนึงว่าทางร้านเพิ่งย้ายมานะคะ ร้านนี้เพิ่งเปิดได้ประมาณ 2 อาทิตย์เท่านั้นเอง ถ้าเสิร์ชในอินเตอร์เน็ตอาจจะยังเจอว่าร้านอยู่แถวอื่นได้ แต่ไปแล้วไม่น่าจะเจอนะ 555  มีที่สุขุมวิท61 ที่เดียวนะคะ

 

Processed with VSCOcam with g3 preset

ตัวร้านปรับเอาจากบ้านเดี่ยว มีขนาดค่อนข้างกว้าง เดินเข้าไปก็รู้สึกสบายแล้ว ไม่แออัดเลย ส่วนการตกแต่งก็เป็นสไตล์อินดัสเทรียลที่กำลังเป็นที่นิยมในช่วงนี้ ในร้านจะมีโต๊ะเดี่ยวอยู่ประมาณ 5 โต๊ะ และแบบ share อีก 2 โต๊ะ ส่วนเราเลือกนั่งตรงที่เป็น Counter Bar สามารถนั่งดูบาริสต้าบดกาแฟ ชงกาแฟไปเรื่อยๆ ได้ ที่ร้านมีทั้งเครื่อง espresso และส่วนของ slow bar สำหรับทำกาแฟดริป

 

Processed with VSCOcam with c1 preset

สำหรับกาแฟที่เราเลือกลองกันวันนี้ ของพี่โต้งเลือกเป็น Single origins ตัว Ethiopia ชงแบบดริปร้อนค่ะ สำหรับเมล็ดตัวนี้ทางร้านไกด์ให้ว่า ให้ความรู้สึกเหมือนรสไวน์ ส้มและเบอร์รี่ ให้รสหวานเบาๆ และ aftertaste เป็นเหมือนชาดำ ส่วนของกรเลือกเป็น Phil’s blend ชื่อว่า Hummingbird และชงแบบดริปเย็นค่ะ ตัวนี้จะให้รสเหมือนดาร์คช็อคโกแลต วอลนัตและคาราเมล และมีกลิ่นส้มเหมือนกันค่ะ ตัวเมล็ด blend กันระหว่าง El Salvadore, Sumatra, Brazil และ Ethiopia ทั้งสองตัวนี้มีเมล็ดขายที่ร้านนะคะ ทางร้านคั่วเอง หน้าตาก็จะเป็นเหมือนซองสีน้ำตาลแบบในรูปเลยค่ะ ใครที่ชื่นชอบการชงกาแฟดื่มเองที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นชงแบบ French Press หรือ Drip ลองมาเลือกดูกันได้นะคะ หรือจะสั่งออนไลน์ผ่านทางเวปของร้านก็ได้เหมือนกัน

 

Processed with VSCOcam with c1 preset

ส่วนใครที่ถามหาของทานเล่น ที่นี่จะมี pastry ขายอยู่บ้าง ทั้งครัวซองต์, เค้ก, พายแล้วก็คุกกี้ค่ะ ตัวขนมจะไม่ได้ถึงกับโดดเด่นมาก ทานได้เรื่อยๆ นะ แต่ถ้าไม่ได้ทานข้าวมาก่อนแล้วอยากมาฝากท้องที่นี่ ทาง Phil เองจะยังไม่มีอาหารขายเป็นกิจลักษณะค่ะ ยังคงเน้นไปที่กาแฟเป็นหลัก

 

Processed with VSCOcam with g3 preset

ระหว่างนั่งชิลล์อยู่ จากที่บอกว่าโชคดีที่ได้เจอคุณกรจาก Roots เมื่อตอนต้น ความโชคดีไม่ได้จบแค่ได้ความรู้ แต่ยังได้ของหายากด้วย เนื่องจากคุณกรได้เมล็ด Panama Geisha มา เค้าเลยคั่วเมล็ดนี้แล้วเอามาฝากให้ทางร้าน Phil ตอนที่เราไปเมล็ดก็เหลือน้อยมากกกแล้ว กรกับพี่โต้งเคยมีโอกาสได้ชิมครั้งนึงอย่างบังเอิญเหมือนกัน รอบนั้นไปที่ร้าน Bottomless แล้วพอดีทางร้านดริปอยู่ เลยได้ลอง ถึงตอนนี้จะยังไม่มีความรู้กาแฟในเชิงลึกมาก อาศัยว่าได้ลองดื่มไปเรื่อยๆ อยากบอกมากๆ ว่า Panama Geisha ให้ความรู้สึกที่แตกต่างกับกาแฟตัวอื่นจริงๆ นะคะ ดื่มง่าย รสเบาสบาย นุ่มๆ ยิ่งชงแบบ drip แล้ว อร่อยจริงๆ นอกจากนี้ยังมีความพิเศษมากขึ้นอีกตรงที่ ยิ่งกาแฟเย็นตัวลงจะยิ่งให้รสหวานมากขึ้นด้วย Panama Geisha นี่ราคาเมล็ดสูงถึง 5,000 บาทต่อกิโลกรัมนะคะ เรียกได้ว่าแพงมากกก ถ้าใครมีโอกาสพบเห็นกาแฟตัวนี้ที่ไหน ขอแนะนำให้ลองสักครั้งในชีวิตนะคะ ถึงราคาจะสูงไปบ้าง แต่จะรู้ว่ามันดีจริงๆ นะ

 

Processed with VSCOcam with g3 preset

ภายในร้านมีขายทั้งเมล็ดกาแฟที่คั่วเอง แล้วก็อุปกรณ์กาแฟอยู่บ้างประปรายค่ะ ทั้งเครื่องบด แล้วก็เครื่องชง สำหรับใครที่เป็นคอ Cold Brew ที่นี่ก็มีอยู่นะ อยากลองซื้อกลับไปทำเองที่บ้านก็ได้ค่ะ

 

Processed with VSCOcam with g3 preset

ส่วนอันนี้บังเอิญหันไปเห็นมา เลยอยากเก็บภาพกลับมาฝาก ที่ร้านตั้งโชว์เอาไว้ เป็นเครื่องคั่วกาแฟอันเล็กน่ารักๆ ค่ะ แต่คุณฮานบอกว่า ดีตรงแค่น่ารัก แต่คั่วออกมาแล้วไม่ดีเลย 555 สุดท้ายเลยกลายมาเป็นเฟอร์นิเจอร์ประดับร้านแบบนี้ แต่สำหรับคนที่คุ้นตากับเครื่องคั่วกาแฟอันใหญ่ๆ ไม่ว่าจะไปเห็นจากร้านต่างๆ หรือในยูทูป แล้วบังเอิญมาเห็นตัวเล็กอันนี้ ประทับใจจริงๆ นะ อยากได้กลับมาตั้งเล่นไว้ที่บ้านบ้าง (ฟังดูเปล่าประโยชน์มาก) แต่ก่อนอื่นคงต้องหัดคั่วกาแฟหรือเรียนรู้กาแฟให้มากกว่านี้ก่อนนะคะ 555

สำหรับใครที่เป็นคอกาแฟ Phil เป็นอีกร้านที่ควรไปเยือนสักครั้งจริงๆ นะ ส่วนใครที่ชอบนั่งร้านกาแฟ ที่นี่ก็มีพร้อมให้คุณเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นปลั๊กไฟสำหรับต่อคอมนั่งทำงานหรือ free wifi  ร้านนี้เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ ตั้งแต่ 09.00-18.00 น. อย่าเผลอไปวันจันทร์นะคะ ได้ยืนมองแค่รั้วบ้านแน่ๆ 555 . . . เสาร์-อาทิตย์หน้าถ้ายังไม่รู้ว่าจะไปนั่งเล่นชิลล์ๆ ที่ไหน ลองแวะไป Phil ดูสักครั้งอาจจะเจอร้านประจำร้านใหม่ไปเลยก็ได้นะคะ

Webpage:  http://www.philscoffeecompany.com/
FB Fanpage:  https://www.facebook.com/philcoffeecompany

admin

admin
description

Subscribe me