C.R.E.A.M – Flying Duck Man
Jun 27, 2016

ชื่อหัวยังกับหนังจีนกำลังภายใน

Flying Duck Man แปลเป็นไทยน่าจะประมาณ ไอ้หนุ่มเป็ดร่อน

ปล่าวเลย มันคือชื่อ House Blend ประจำร้านที่ผมไปซอกแซกมาครับ

วันก่อนผมเอารถไปเข้าศูนย์เช็คระยะแถวทางไปสุขาภิบาล

ก็เลยตั้งใจว่าระหว่างที่รอจะลองร่อนต่อไปอีกนิดที่ร้านนี้ ซึ่งเลยศูนย์รถผมไปหน่อยเดียวเอง

DSCF8374

Duck you Cafe Rista

ร้านนี้ผมขับรถมา3หนละ แต่อดกินตลอด ปิดบ้าง เจ้าของร้านไม่อยู่บ้าง

วันนี้ก่อนมาผมเลยจัดการinboxเข้าเพจร้านเพื่อความแน่ใจซะเลย

โป๊ะเชะ ร้านเปิด ได้กินละเว้ยยยยยยยยยย

ได้เจอกับเจ้าของร้าน (จะสารภาพว่าลืมถามชื่อเค้ามา ผมขอโทษด้วยครับ) กำลังเก็บแก้วหลายๆใบอยู่

มองลูกค้าที่กำลังลุก ดูแล้วน่าจะสายกาแฟ เพราะแก้วที่เก็บๆไปไม่ได้กินเลย

และมีแต่ลาเต้อารต์สวยๆทั้งนั้น (ผมเดาเอานะว่าคงเป็นสายกาแฟ)

ก็เลยได้โอกาศนั่งหน้าบาร์ ว่าแล้วก็แนะนำตัว ว่าเป็นคนที่ทักมาจากเพจนะครับ

เวลาไปไหนผมก็จะใช้วิธีง่ายๆให้ได้กินของอร่อยก็คือ

ร้านนี้มีอะไรเป็น Signature บ้างครับ 555 ง่ายดี อีกอย่าง จะได้เป็นการให้เจ้าของร้านแนะนำสิ่งที่เค้าภูมิใจเสนอ

หลังจากคุยๆกันซักพักก็เลยได้แก้วแรกมากิน

DSCF8338Espresso นั่นเอง ซึ่งปกติผมไม่ค่อยกินแบบเป็น Shot แบบนี้เท่าไหร่

อาจจะเพราะมันแน่นไปสำหรับผม และ อีกอย่างคือ อยากใช้เวลาอยู่ในร้านให้นานด้วย

555 ไม่ได้นั่งติวนะครับ ผมชอบบรรยากาศรอบๆ รวมไปถึงชอบนั่งทำงานเพลินๆด้วย

จากการแนะนำว่าให้ลองดูกับ House Blend ประจำร้าน กับคอนเซ็ปส์ง่ายๆ

ก็คือ อยากให้ลูกค้าดื่มง่ายๆนั่นเอง

และก็จริงเป็น Espresso Shot ที่ดื่มง่าย ไม่รู้สึกหนัก แต่ที่แน่ๆที่ผมรู้สึกได้คือ

ความเปรี้ยวมันหยิกมาที่ลิ้นผมจี๊ดๆเลย ตาหยีเล็กน้อย

ออกตัวก่อนเลยว่า ผมมือใหม่มากๆกับการดื่มกาแฟนะครับ

มือใหม่แบบไม่รู้เรื่องอะไรเลย แค่ชอบไปหานู่นหานี่ลอง เพราะฉะนั้นผมเขียนอะไรไปผิดยังไง

ต้องขออภัยไว้ตรงนี้เลย ผมเขียนตามที่ผมพอจะรู้สึกและจับนะครับ ยังต้องเรียนรู้อีกเยอะเลย

Flying Duck Man วิชาเป็ดตัวเบาตัวนี้ เป็นการผสมผสานของยอดวิชาถึง 4 แขนง

– Kenya

– El Salvador

– Brazil

– Indonesia

แต่ละวิชาโดดเด่นในตัวมันเอง การผนวกวิชาในครั้งนี้จึงก่อให้เกิด หยิน และ หยาง หรือความสมดุลขึ้นมา ว่าไปโน่น

แต่ก็ประมานนั้นครับ มันพอดีๆ ครบๆ ไหลๆ

อาจจะเป็นเพราะส่วนตัวผมชอบ Acid หรือความเปรี้ยวอยู่แล้ว เลยจับได้ดีกว่าตัวอื่น

แต่บอดี้ก็มาครบๆด้วย Brazil กับ Indo

เอาจริงๆนะ ผมไม่อยากเขียนถึงรสชาติเลย ผมมือใหม่จริงๆ เขียนไปกลัวงานจะเข้า ขออนุญาติผ่านนะ

แต่รวมๆคือ ผมชอบ กับ Espresso Shot ที่ปกติผมจะไม่ค่อยดื่ม

DSCF8349พูดคุยกันไปสักพักก็ขอลองแก้วที่สอง กับ Flying Duck Man ต่อ

คุณบอกว่าจริงๆแล้ว House Blend ตัวนี้ สามารถทำเป็น Espresso หรือ Filter ก็ได้

เพราะตัวนี้คุณทำเป็นแบบคั่วอ่อน

ตอนแรกว่าจะลอง Filter แต่ว่าจะซื้อเมล็ดกลับไปอยู่ละ งั้นลองเอาแบบผสมนมดีฟ่าาาา

คุณเลยแนะนำ งั้นเอา Flat White ไหม น่าจะได้รสของกาแฟมากกว่า Picoro

เพราะใช้กาแฟสองช็อต

ผมก็ตามนั้นครับ Flat WhiteDSCF8361

ลื่นๆ ดื่มสบายๆ ดื่มง่ายตามคอนเซ็ป แต่ยังจับบอดี้ได้อยู่ แถมร้านนี้ใช้นมยี่ห้อ ดานุ่ม

ร้านส่วนใหญ่จะใช้นมเมจิ ลองดูครับ ลองกินเทียบกัน จะรู้สึกได้ถึงความแตกต่าง

ไม่ได้บอกอันไหนอร่อยกว่า แล้วแต่ชอบเลย

จากการสอบถามถึงรู้ว่า จริงๆคุณตั้งใจเปิดร้านนี้ให้เป็น Lab ในการทำกาแฟแบบที่ตัวเองชอบ

และที่สำหรับฝึกปรือวิทยายุทธ นี่คงเป็นเหตุผลที่ว่าทำไมผมถึงพลาดไปถึง3ครั้ง

ดูจาก Latte Art ที่คุณทำในแต่ละแก้ว วิทยายุทธน่าจะไม่ธรรมดา

DSCF8373

แถมบนกำแพงยังมีชารท์การแข่งขัน แสดงว่าอาจจะเป็นสายประลองยุทธ 555 ผมเดาเอานะ

DSCF8386

และด้วยความโชคดีหรืออะไรไม่ทราบ

ว่าจะซื้อเมล็ดกลับไปฝากเพื่อนสักซอง หมดฮ่ะ

แต่นึกว่าจะอด คุณบอกว่าเดี๋ยวผมกำลังจะคั่วใหม่อยู่พอดีหลังปิดร้าน

ผมเลยขอมั่วนิ่มอยู่ต่อขอดูหน่อย นับว่าเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ได้ดู ได้ดม การคั่วสดๆใหม่ๆ

โอ้ววววววววววว

ชุดแรกเป็นแบบคั่วเข้ม คุณบอกว่าชุดนี้ผมไว้ใช้ฝึก Latte Art โดยเฉพาะ

ชุดต่อมาก็เจ้าเป็ดบินนะเอง คุณใช้วิธีคั่วมันพร้อมกันทั้งหมดสี่เมล็ดเลย

อยากรู้เหตุผลลองแวะไปคุยดูนะ ผมกลัวจะอธิบายผิดไป 555 ขออภัย

DSCF8421

จะเห็นได้ว่ามีหลายสีเลยตามความเปลี่ยนแปลงของเมล็ดแต่ละพันธุ์

คุณพ้งบอกว่านอกจากจะไว้ใช้เองในร้านแล้ว ก็ยังมีหลายๆร้านรับไปใช้ด้วยเช่นกัน

ร้านเล็กๆที่ตั้งใจเปิดไว้ฝึกปรือฝีมือ ทำกาแฟแบบที่ตัวเองชื่นชอบ

แต่ในขณะเดียวกันก็ยังใส่ใจกับกาแฟในแต่ละแก้วที่ลูกค้าแต่ละคนสั่ง

เจ้าของร้านใจดี พูดคุยได้ ยิ้มแย้ม

ตอนที่ผมอยู่ที่ร้าน ก็มีลูกค้าประจำเข้ามา สั่ง Latte แต่ว่ายกกลับไปที่โต๊ะเอง ก่อนจะกินดันทำหก

คุณพ้งถึงกับชงแก้วใหม่ให้อีกรอบโดยไม่คิดตังษ์ ลูกค้าจะได้ถ่ายรูปได้ 55

ส่วนตัวผมว่าน่ารักนะ

DSCF8381

มาร้านนี้ไม่ต้องห่วง ถ้ายังไม่ได้กินข้าวมา หน้าร้านยังเป็นร้านเป็ดย่างของบ้านคุณพ้งอีกด้วย

คงนึกออกแล้วใช่ม่ะทำไมถึงชื่อร้าน Duck You

 

admin

admin
description

Subscribe me