HANGOUT Archives - Page 2 of 2 - HEAVY69.com
Feb 26, 2015

MASIZZIM ได้เห็นคำนี้ครั้งแรกบอกได้เลยว่าไม่กล้าออกเสียง ไม่แน่ใจ ว่าเป็นภาษาเกาหลีหรืออะไร เลยต้องไปถามคนแนะนำมา เค้าบอกว่าให้อ่านว่า มาชิจจิม แปลว่าอร่อย อ๋อออออออออออออ จู่ๆวันนึงกร (คนที่ไปกินและเขียนรีวิวร้านกาแฟให้เรา) บอกมาว่า มีร้านอยากให้มาลอง เป็นร้านอาหารเกาหลีที่สยามพึ่งเปิดใหม่ เอ้า รอไรเล่า นี่คือสิ่งที่ผมตอบไป ผมชอบอาหารเกาหลีเป็นทุนเดิมแต่ไหนแต่ไรแล้ว หลายคนอาจไม่รู้ว่าผมเคยเป็นติ่งเกาหลีมาก่อน ใช่ฮ่ะ ผมเป็นติ่งเกาหลี 5555 แต่ไม่ขนาดวิ่งไล่ตามศิลปินไรแบบนั้นนะ ผมแค่ชอบฟังเพลง ดูรายการทีวี เรียนรู้วัฒนธรรม ซึ่งมันก็เริ่มต้นมาจากที่ผมเรียน Taekwondo ตั้งแต่วัยรุ่นน่ะแหละ มันก็เลยอินไปถึงเรื่องอื่นๆด้วย ผมถือคติ ถ้าจะเรียนหรือรู้อะไรให้ถ่องแท้มากขึ้น มันก็ลงไปที่รากของมัน บรรยากาศชั้นสอง น้องที่ชวนกับกรนั่งรอผมอยู่ แอร์เย็นสบาย กว้างขวาง แต่ก่อนอื่น ลองมาดู background ที่เกี่ยวกับวัฒนธรรมเกาหลีของผมกันก่อนนะ ซึ่งจริงๆไม่เกี่ยวกับรีวิวร้านนี้ แต่ผมแค่อยากแชร์อ่ะ 5555 ไม่ใช่อย่างนั้น แค่ประกอบเพื่อเพิ่มความน่าเชื่อถือ…มั้ง GaoTong’s background with Korean Culture เรียน Taekwondo ตั้งแต่อายุ13 เป็นเวลาประมาณสิบกว่าปี ได้รับสายดำดั้ง2 จาก World […]

Dec 8, 2014

  “Amatissimo ในภาษาอิตาเลียน แปลว่า Beloved ซึ่ง Beloved ของผมก็คือกาแฟ Amatissimo Caffe ก็คือสถานที่ที่แสดงความรักที่ผมมีต่อกาแฟ” คุณทิด – พิริยรัชต์ จิรสินกิตติ เจ้าของ Amatissimo Caffe   “We do everything to make a better taste.” “Life is too short to drink cheap coffee.” ถ้าจะถามว่ามีประโยคไหนที่บ่งบอกความเป็นร้าน Amatissimo (อมาทิสสิโม) ได้ดี . . . คงหนีไม่พ้นสองประโยคนี้  ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ทั้งสองประโยคก็ดูเหมือนจะเป็นสโลแกนของร้านเองด้วย ครั้งแรกที่เรารู้จักร้านนี้ ได้เห็นคำว่า Amatissimo ผ่านตา นั่นคือตอนที่เรากำลังอ่านหนังสือ Marketing Everything ของคุณแท็บ – รวิศ […]

Dec 3, 2014

เทคโนโลยียังมีออกใหม่มาทุกวัน และในทุกวงการ แน่นอนว่าไม่เว้นวงการกาแฟ จะเกิดอะไรขึ้นถ้าตอนนี้บริษัท Chemex ได้ผลิตเครื่องชงกาแฟฟิลเตอร์อัตโนมัติออกมาแล้ว กาแฟฟิลเตอร์หรือที่เราคุ้นกันในชื่อกาแฟดริป (drip coffee) ซึ่งจริงๆ การดริปกาแฟถือเป็นศิลปะอย่างนึง ที่บาริสต้าในสาย specialty coffee ทุกคนจะผ่านการฝึกฝนจนเป็นทักษะประจำตัว ซึ่งแต่ละคนก็อาจจะเชี่ยวชาญต่างกันไป เพราะว่าการดริปกาแฟแต่ละแก้ว มีปัจจัยหลายๆ อย่างที่เราต้องควบคุมเพื่อให้ได้คุณภาพกาแฟที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นความร้อนของน้ำที่ใช้ ระยะเวลาในการดริป รวมไปถึงอุณหภูมิกาแฟที่ดริปเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้า     ปกติแล้วการดริปกาแฟมีรายละเอียดปลีกย่อยอยู่มากมาย เพราะกาแฟแต่ละตัวก็ให้ผลออกมาแตกต่างกัน หลายๆ คนที่เป็นคอกาแฟดริปน่าจะคุ้นเคยกับรสชาติสะอาดและเบาๆ ของกาแฟประเภทนี้อยู่ และเวลาที่เราไปร้าน specialty coffee ก็มักจะเคยผ่านตากับขวดโหลแก้วอันนึง ที่มีตกแต่งไม้ที่ผูกด้วยเชือกอยู่บริเวณคอขวด หน้าตาคล้ายอุปกรณ์ทางวิทยาศาสตร์อยู่นิดๆ ซึ่งขวดนี้เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อของ Chemex จนกลายมาเป็นเหมือนชื่อเรียกประเภทกาแฟที่ brew ผ่านโหลนี้ไปแล้ว ทั้งที่ความเป็นจริงวิธีการ brew กาแฟผ่านโหลนี้ก็คือการดริปนั่นเองค่ะ จากที่เคยสอบถามบาริสต้า เหตุผลของการเลือกใช้โหล Chemex ก็เพราะ เวลาดริปกาแฟออกมาแล้ว ตัวโหลสามารถจุกาแฟได้ปริมาณเยอะ แม้วิธีการ brew จะคล้ายกันกับการดริปกาแฟทั่วๆ ไป และหลังจากที่ลองไปเสิร์ชดูเลยรู้ว่า โหลนี้มีชื่อเรียกเหมือนกันคือ […]

Dec 2, 2014

  หืม เห็นชื่อหัวข้อแล้วถึงกับงง อะไรคือปากกาเครื่องเทศ? คำตอบที่อธิบายได้ดีน่าจะเป็นว่า เป็นของเล่นที่เหมาะกับคนชอบงานศิลปะบนอาหารและเครื่องดื่มค่ะ เพราะปากกาที่ว่าอันนี้สามารถใช้วาดสร้างสรรค์ผลงานต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็นการเขียนข้อความ, คำพูด หรือวาดรูปลงบนสิ่งต่างๆ ซึ่งความพิเศษอยู่ที่ว่า สามารถวาดลงบนพื้นผิวต่างๆ ได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นบนของกินเอง อย่างบนฟองนมนุ่มๆ บนอาหารที่เพิ่งทำเสร็จ หรือแม้กระทั่งบนภาชนะที่ใส่อาหาร เช่นตามขอบจาน เพียงแค่เราใส่วัตถุดิบที่มีลักษณะเป็นผง เช่น ผงกาแฟ, ผงช็อคโกแลตหรือโกโก้, ผงปาปริก้า, ผงซินนาม่อน ฯลฯ ลงไปในตัวปากกา จากนั้นกดปุ่ม แล้วก็ใช้งานได้เลย น่ารักและใช้ง่ายดี สำหรับคอกาแฟ น่าเอามาทำกับคาปูชิโน่ แทนที่จะแค่โรยๆ ผงลงไป เราสามารถเขียนคำสั้นๆ หรือวาดรูปน่ารักๆ ลงไปได้ตามใจเลยค่ะ แต่ยังไงลาเต้อาร์ตก็ยังเป็นที่หนึ่งในใจ ศิลปะเป็นเรื่องของความสร้างสรรค์กับการฝึกฝนใช่ไหม . . . อ่ะ ลองมาดูรูปกันดีกว่าน้า ว่าทำอะไรได้บ้าง แล้วก็น่ารักขนาดไหน             แค่ใส่กับวัตถุดิบที่เป็นผงๆ แบบนี้ แล้วก็วาดลงไปได้เลย […]

Nov 24, 2014

สำหรับอาทิตย์นี้ เราได้ไปลองร้านใหม่มาตั้ง 2 ร้านเลยนะคะ และเป็น 2 ร้านที่คนละฟีลกันเลย แต่สำหรับวันนี้ ขอเริ่มรีวิวสั้นๆ กับร้าน Specialty Coffee ย่านทองหล่อ-เอกมัยก่อนนะคะ ร้านนี้มีชื่อว่า Phil Coffee Company ซึ่งนอกจากจะขายกาแฟแล้ว เค้าก็ยังเป็น Roaster เองด้วย ดังนั้นถ้าใครที่ไปตามร้านกาแฟต่างๆ ก็ไม่ต้องแปลกใจ ถ้าจะบังเอิญได้เห็นชื่อของ Phil ผ่านตาอยู่ตามซองเมล็ดกาแฟ โชคดีว่าวันที่ไป เราบังเอิญได้เจอกับคุณกร จากร้าน Roots ที่นี่ด้วย ที่บอกว่าโชคดีก็เพราะคุณกรรู้จักกับเจ้าของร้านซึ่งก็คือ คุณฮาน เราเลยได้นั่งคุยกับทั้งคู่ไปเรื่อยๆ ไ้ด้ความรู้เพิ่มเติมมาอีกเยอะเหมือนกัน ระหว่างที่คุยทีแรกก็ไม่ทันสังเกตอะไร เพราะเห็นคุณฮานหน้าตาดูเหมือนตี๋ไทยทั่วไป แต่เริ่มมาจับสำเนียงได้ตอนพูดไทยไม่ค่อยจะชัด เลยได้รู้ว่า คุณฮาน เป็นคนไต้หวัน ที่มาอยู่ที่เมืองไทยได้ 8 ปีแล้ว ไม่แปลกใจที่เห็นพูดไทยคล่องปรื๋อ เพียงแต่สำเนียงอาจจะเป็นท้องถิ่นไต้หวันไปบ้าง 555 . . . เจ้าของร้านนี้เป็น 3 พี่น้องชาวไต้หวันค่ะ ร้าน Phil ตั้งอยู่ที่ซ.สุขุมวิท61 […]

Nov 21, 2014

  Popsicle หรือก็คือไอติมนั่นเอง ไอเดียนี้น่ารักมาก ทำกินเองที่บ้านก็ง่าย สีสดสวยเลยสามารถใช้เป็นขนมในงานปาร์ตี้ก็ได้ด้วย มาดูวิธีทำกันดีกว่า  แล้วจะรู้ว่าง่ายจริงๆ ไม่ได้พูดเล่นเลยนะ อุปกรณ์ที่ต้องใช้ก็มีตามนี้เลยค่ะ – บล็อคทำไอติมแท่ง หาซื้อง่ายตามซูเปอร์มาร์เกต – ผลไม้ที่เราชอบ เลือกอันที่แช่แล้วไม่เละก็จะดีค่ะ อย่างแอปเปิล, ส้ม, กีวี่, พวกเบอร์รี่ก็จะทำให้ไอติมดูสีสดและน่ารักมากขึ้น แต่ถ้าตามสูตรนี้เลยเค้าใช้ พีช, องุ่น, บลูเบอร์รี่และราสพ์เบอร์รี่แช่แข็ง, สตรอว์เบอร์รี่แล้วก็กีวี่ – ใบมิ้นท์หรือสะระแหน่ 4 ใบสำหรับตกแต่งแต่ละแท่ง ใครไม่อยากใส่ก็ไม่เป็นไรค่ะ – ตามสูตรเค้าใช้ Fizz’s เป็นของเหลวสำหรับหล่อไอติม แต่สำหรับเราใช้สไปรท์ก็ได้นะไม่ต่างกัน – น้ำมะนาว (lime) หรือเลมอนเนด (lemonade) ประมาณ 3/4 ถ้วย   ผลไม้ชิ้นใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้น กะดูให้ใส่ในบล็อคได้ ใครใส่ใบมิ้นท์ด้วยก็เลือกใส่ช่วงกลางๆ แปะให้ติดกับบล็อค แช่ออกมาจะได้สวยๆ ค่ะ ส่วนเบอร์รี่ถ้าใส่ทั้งลูกไหว ก็ใส่เข้าไปได้เลย     ผสมสไปรท์กับน้ำมะนาวหรือเลมอนเนดให้ได้รสที่ต้องการ […]

Nov 21, 2014

  1. ถ้าคุณเป็นคนที่อยากเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟหรือเริ่มต้นลองดื่มกาแฟ Roots เป็นร้านที่ดีที่สุดที่นึงในกรุงเทพที่คุณไม่ควรมองข้าม 2. Roots ไม่เปิดให้บริการในวันธรรมดา เนื่องจากสถานที่จะถูกใช้เป็นที่คิดค้นสูตรและเมนูต่างๆ, เตรียมการคั่วกาแฟ เพราะเป็น coffee roaster เอง, เป็นครัวใหญ่ให้ร้านแม่อย่าง Roast และบางทียังมี workshop เล็กๆ สำหรับคนที่สนใจอยากเรียนรู้เกี่ยวกับกาแฟด้วย เช่น Basic Barista, Basic Latte Art, Cupping หรือ Home Brewing (แต่ตอนนี้ปิดปรับปรุงหลักสูตรอยู่ค่ะ) ร้านกาแฟ special coffee หลายร้านในกรุงเทพก็ใช้เมล็ดกาแฟของที่นี่ด้วย   บาร์กาแฟและเครื่องชง Cold Brew หน้าตาเหมือนเครื่องมือวิทยาศาสตร์ 3. นอกจากจะปิดวันธรรมดาสำหรับเตรียมงานกาแฟแล้ว ที่นี่ก็ยังมีครัวสำหรับอบขนมเอง ถ้าคิดว่ากาแฟอร่อยแล้ว ขนมก็อร่อยไม่แพ้กัน อบ สด ใหม่ มาทีไรไม่เคยจบแค่ดื่ม ขอกินด้วย แฮ่    เบเกอรี่อร่อย อบ สด […]

Nov 19, 2014

Infographic เกี่ยวกับกาแฟ เป็นงานวาดมือสวยๆ จาก Russell Shaw นักวาดภาพประกอบที่จะทำให้เรารู้จักกาแฟพื้นฐานแต่ละแก้วมากขึ้น ว่ามีความแตกต่างกันที่ส่วนประกอบอะไรบ้าง เริ่มจากสเก็ตช์คำว่า Coffee ก่อน   ออกแบบบริเวณหัวเรื่องโดยการวาง Know Your Coffee เข้าไป   สเก็ตช์ภาพแก้วและจานรอง ลงสีและใส่รายละเอียด   เสร็จสมบูรณ์ออกมาเป็น infographic ที่มีสไตล์เป็นของตัวเองชัดเจน Credit: http://russellshawblog.com/know-your-coffee/

Nov 19, 2014

ดูโอศิลปินชาวฝรั่งเศส Quentin และ Thomas สร้างสรรค์ผลงานจากความหิว จากที่ตอนแรกๆ เบอร์เกอร์ที่ทำขึ้นมาก็ยังจัดตกแต่งในจานเหมือนปกติ แต่แล้วหลังๆ มาทั้งคู่คิดค้นเบอร์เกอร์สูตรต่างๆ ออกมาเรื่อยๆ แต่เพิ่มสีสันให้กับมันโดยการนำมาตัดต่อทำกราฟฟิค จนออกมาเป็นผลงานแบบในรูป และทั้งคู่ยังจัดทำออกมาเป็น cookbook ของเบอร์เกอร์ทั้ง 60 สูตร สำหรับใครที่สนใจอยากทดลองแบบพวกเขา The Pizza Mutant Ninja Burger The Mystery Box Burger The Burguerre The Chef Burger The Halloween brrrger The End Burger My name is Bun, James Bun The Yin Yang Burger Credit:  http://fatandfuriousburger.com/ IG:  http://instagram.com/fatandfuriousburger

Nov 19, 2014

Josh Hara เป็นครีเอทีฟ ไดเรคเตอร์ อยู่ที่รัฐโอไฮโอ ประเทศสหรัญอเมริกา ด้วยความที่ชอบวาดการ์ตูนมาตั้งแต่เด็กๆ ถึงขนาดฝันว่าอยากจะโตขึ้นมาวาดการ์ตูนเป็นอาชีพ  เพียงแต่จอร์ชคิดว่าอาชีพนั้นอาจไม่พอสำหรับเลี้ยงปากท้องเขา จอร์ชจึงเลือกทำอย่างอื่น แต่ก็ไม่ทิ้งการวาดการ์ตูนที่เขาชื่นชอบ และขณะเดียวกันเขาก็ชอบดื่มกาแฟด้วย จอร์ชจึงเริ่มวาดการ์ตูนลงบนถ้วยกาแฟ Starbucks ทุกวันมาตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ เขาเรียกโปรเจคท์นี้ว่า #100CoffeeCups project และถึงแม้ปัจจุบันจะยังไม่เคยได้รับการติดต่อใดๆ กลับจากร้านกาแฟชื่อดัง แต่เขาก็ยังวาดมันและถ่ายรูปลงอินสตาแกรมและทวิตเตอร์อยู่เรื่อยๆ Giraffe problems #100CoffeeCups     Some squirrels are more ready for winter than others. #100CoffeeCups #inktober   This #100coffeecups post is made from 100% free trade & organic cartooning.   Yet for some reason we […]

May 13, 2014

หนังสำหรับคนชอบดื่มกาแฟ บอกเลยร้านนี้ไม่มีอินเตอร์เนต เค้าบอกว่าอยากให้คุยกันมากว่า เล่นเนต คอนเซปเค้าแจ๋วมากเลย คนไทยเม็งชอบไปนั่งทำเท่ในร้านกาแฟ Tellason Stories: Meet Jeremy from Vertical Online on Vimeo.

1 2

Subscribe me